‘토마토김밥’은 기존 분식집의 기준을 넘어 다양한 메뉴를 차별화하며 주목을 받고 있다.

해당 업체는 ‘토마토달걀덮밥’ 외 3종의 구성을 통한 신메뉴 구성까지 더해 고객들로 하여금 폭 넓은 선택을 할 수 있게 해준다.

배달 주문이 늘고 있다고 해서 해당 메뉴들을 배달 판매로만 진행할 경우, 주문 공백이 발생하기 쉽고 효과적인 고객 수용력을 떨어뜨릴 가능성이 높다. 이에 ‘토마토김밥’은 홀 운영과 포장까지 병행하며 매출 다각화를 이루는데 집중했다.

또 주방 자동화 설비 시스템 구축과 무인주문(키오스크) 설치를 통한 편하고 효율적인 운영 방식까지 도입했다. 단순하게 배달에 대한 선호도가 높다고 해서, 배달판매 방식에 의존하지 않고 운영 전반에서 발생하는 수익창출 이해도와 효율성에 집중하면서 ‘3way’의 정착과 안정적인 수익 창출이 실현된 것이다. 

운영 시스템 전반의 효율성은 실제 데이터로도 증명됐다. ‘토마토김밥’ 은 국내 주요 김밥브랜드 4곳과 함께 2020년 정보공개서 기준 김밥브랜드 출점 조건 데이터 비교군에 분류된 바 있다.

해당 조사 자료에 따르면 ‘토마토김밥’은 같은 업종의 주요 김밥브랜드들과 비교했을 때, 창업 비용 부담은 적고 면적당 평균매출액 등 세부적인 수익 지표가 높은 것으로 나타났다. 실질적인 데이터 분석을 통해서도 효율성과 수익성이 높은 브랜드라는 사실을 입증시켰다.

또 신규 창업 시 빅데이터 기반 고수익 상권 분석 서비스 제공과 오픈 홍보물&매장 오픈 홍보 지원, 인테리어 비용 할인 시공, 업종변경 특별 지원(동일업종), 식기세척기or 야채절단기(택1) 무상 지원 등의 특별혜택까지 제공된다. 

출처 : ::: 글로벌 녹색성장 미디어 - 이투뉴스(http://www.e2news.com)